Pompoenstoof met Ras el Hanout

Dit recept is nu echt zo’n recept waar je vrolijk van wordt door de kleur van de pompoen en de frisse yoghurtdressing. Het leuke daarbij is dat deze pompoenstoof met Ras el Hanout, pompoen en bloemkool ook nog een superlekker smaakt, hij boordevol groenten zit en het beste van alles is nog dat het echt heel snel is klaargemaakt.

Benodigdheden

1 kop parelcouscous
300 gram bloemkoolroosjes
200 gram pompoenblokjes
1 rode ui
1 teentje knoflook
8-10 gedroogde abrikozen
500 ml groentebouillon
1 el Ras el Hanout kruiden van Green Gypsy Spices
6 el volle yoghurt
sap van een halve citroen

Bereiding

Het recept ‘Pompoenstoof met Ras el Hanout’ is afkomstig van Green Gypsy Spices.
Klik hier voor het volledige recept.