Deze vol-au-vent ‘grand-mère’ is een echte topklassieker zoals grootmoeder ze maakte: met malse kip, verse balletjes en champignons in een romige saus. Geserveerd in een krokant bladerdeegpasteitje en afgewerkt met een portie frietjes of kroketten. Heerlijk comfortfood waar jong en oud van smult – perfect voor een gezellige familietafel! Benodigdheden 4 croustades (grote bladerdeegvorm met deksel, bij de bakker)1,5 l bouillon300 g kippengehakt1 braadkip350 g champignonsgroentejulienne125 g bloemcitroensaproom1 scheutje125 g boter1 kruidentuiltjebladpeterseliepeper en zout Bereiding Het recept ‘Vol-au-vent grand-mère‘ is afkomstig van Libelle Lekker.
