Pompoenlasagne met mascarpone

Onze favoriete herfstklassieker.

Benodigdheden

300 g gehakt
1 butternutpompoen
1 grote wortel
3 stengels selder
1 aubergine
1 ui
2 teentjes knoflook
250 g mozzarella
16 lasagnevellen
200 ml rode wijn
400 ml bouillon
500 ml passata
2 el olijfolie
peper en zout

Voor de bechamelsaus
2 eidooiers
100 g mascarpone
750 ml volle melk
60 g boter
50 g bloem
cayennepeper

Bereiding

Het recept ‘Pompoenlasagne met mascarpone’ is afkomstig van Libelle Lekker.
Klik hier voor het volledige recept.