Kip-köfte met geroosterde groente tabouleh & tahinidressing

Frisse tabouleh en kip-köfte zijn ook op kamertemperatuur lekker, dus ideaal voor een picknick. Of om als hapje te serveren als er eters onder weg zijn en jij nog in de keuken staat.

Benodigdheden

2 courgettes
2 zoete puntpaprika’s
3 rode uien
5-6 el extra vierge olijfolie
300 g bulgur
300 g kipgehakt
1 tl gemalen komijn
1 tl gemalen kardemom
1 el tahini
2 el citroensap of meer naar smaak
60 g platte peterselie
100 g granaatappelpitjes

Bereiding

Het recept ‘Kip-köfte met geroosterde groente tabouleh & tahinidressing‘ is afkomstig van Janneke Philippi voor Delicious Magazine.